Malzemeler
Köftesi için;
700 gr kıyma
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı galeta unu
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Pul biber, karabiber, kimyon ,tuz
Bir tutam maydanoz
Sebzeleri için;
4 adet patlıcan
3 adet patates
2 adet kabak
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
domates
Üzeri için;
1 yemek kaşığı salça
1,5 su bardağı sıcak su
1 adet domates rendesi
Tuz, karabiber, pul biber, kekik
Kızartmak için;
Sıvı yağ
HAZIRLANIŞI;
İlk önce köftemizi hazırlayalım kıymayı bir kaba alalım.
Üzerine rendelenmiş soğan ve sarımsak sıvı yağ galeta unu ve baharatları ekleyip yoğuralım.
Üzerine ince kıyılmış maydanozu ekleyip tekrar yoğurup streçleyelim, buzdolabında 1 saat kadar dinlendirelim.
O sırada sebzeleri doğrayıp kızartalım.
Patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayalım ,tuzlu suda 15 -20 dakika bekletip süzelim .
Patates ve kabakları da aynı şekilde küp küp doğrayalım.
Sıvı yağını tavaya alıp kızdıralım, sırasıyla patates patlıcan ve kabağı kızartalım.
Havlu kağıt serili tabağa alalım.
En son köftemizi misket şeklinde biraz büyük olacak şekilde elimizi hafif suyla ıslatarak yuvarlayalım.
Kızgın yağda hafif kızartalım, kenara alalım, biberi de sebzelerin boyutunda doğrayalım .
Hepsini güveç kaplarına veya ısıya dayanıklı kaplara eşit bir şekilde paylaştıralım.
Üzerine domates koyalım.
En son salçayı suda eritelim içine baharatları, domates rendesini katıp karıştıralım ve bir taşım kaynatalım, yemeğimizin üzerine dökelim .
Fırın kaplarını dizdiğimiz tepsiye 1 bardak su dökelim.
Üzerine yağlı kağıt veya tepsi kapatarak önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika, sonra üstteki tepsiyi alalım, üzeri hafif kızarana kadar 10-15 dakika daha pişirelim.
Pirinç Pilavı ile servis yapın.
Afiyet olsun
Kaynak:fun___kitchen
2. ULUSLARARASI TOPLUMDİLBİLİM ARAŞTIRMALARI SEMPOZYUMU ÜNİVERSİTEMİZ EV SAHİPLİĞİNDE BAŞLADI
İznik Gölü kan kaybediyor: İskele karada kaldı
Konya'da bu yıl "change" araç operasyonlarında 117 şüpheli yakalandı
Adana merkezli suç örgütü operasyonunda tutuklu sayısı 215'e yükseldi
